México se acostumbra presentar pastorelas -obras teatrales en las que se representa el nacimiento de Jesús. También se celebran tradicionales posadas, en las que se muestra la peregrinación de María y José cantando letanías, se reza el rosario y posteriormente se rompen las piñatas. Esta fiesta se ameniza con ponche, buñuelos y tamales, y se entregan aguinaldos rellenos de colaciones y frutas.
Paraguay se acostumbra a colocar semanas antes de la Navidad el típico Pesebre paraguayo. Durante el día se preparan comidas frías para compartirlas con la familia y se acostumbra a explotar petardos esperando el momento del nacimiento de Jesús.
Venezuela, 
Colombia, 
Ecuador, 
Bolivia y 
Perú, la costumbre es preparar desde días antes el "Nacimiento" o representación en figurillas del pesebre de Belén. También se arma un árbol navideño, a cuyos pies se colocan los regalos que serán intercambiados. El 24 de diciembre se hace una cena familiar con el famoso pavo de Nochebuena y las familias católicas van a la Misa del Gallo. En Ecuador es costumbre vestirse de viuda y pedir el aguinaldo con un muñeco de tamaño real que representa a un amigo o a un político que al final se quema. En Méjico, los aguinaldos son chucherías y dulces que reparten durante las Posadas y la Nochebuena. En Bogotá (Colombia) juegan a los aguinaldos apostando pequeñas cantidades.
Puerto Rico las familias se reúnen para celebrar, cantar parrandas y compartir comidas tradicionales como arroz con gandules, lechón asado y pasteles. A la medianoche los católicos celebran la Misa del Gallo. Las personas van a la iglesia, los niños se visten de pastores y de figuras del Nacimiento. Es costumbre de dar aguinaldo por noche buena. 
España la Nochebuena se suele celebrar en familia, que se reúne en una cena compuesta básicamente por mariscos, embutidos (sobre todo jamón y productos ibéricos) y algún que otro alimento que la familia considere especial y al finalizar la comida se comen turrones y las familias más animadas beben y cantan villancicos. En algunas partes de España se cocinan platos que solo se elaboran en dicha región, como pueden ser la sopa de galets en Cataluña o los pestiños en Andalucía. La influencia Norte Americana hizo que los españoles adoptaran la costumbre de festejar la llegada de Papa Noel en este día. Los aguinaldos fueron prohibidos en el siglo XIV, por lo que es costumbre cantar villancicos a los vecinos a cambio de alimentos o monedas. Venezuela se acostumbra a preparar las hallacas para la tradicional cena de Nochebuena, la cual se compone de hallacas, pan de jamón, pavo o pernil de cochino, jamón "planchado", ensalada de gallina (ensalada rusa con pechuga de gallina desmenuzada), vino o ponche crema; la mesa se adorna con golosinas variadas; Generalmente se amanece aún celebrando, y en algunas partes se pone la llamada Flor de Navidad.
Argentina, la mesa familiar de Nochebuena está compuesta por torres de panqueques, carnes asadas, vitel toné, piononos, matambres rellenos, sándwiches de miga...A la medianoche, se realiza un brindis, generalmente con sidra y/o champán. Luego, se disfruta defuegos artificiales mientras que se colocan regalos debajo del árbol de Navidad (traídos por Papá Noel).
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